Adjoint Maître de Chai F/H

Référence : AMC05-JA/DCA - Lieu : Listrac Medoc

Notre cabinet, DE CORGNOL & AGNES, recrute pour l'un de ses clients, le Château CLARKE (140 ha), dans le cadre d'une création de poste, son : Adjoint Maître de Chai F/H.

POSTE ET MISSION

Rattaché(e) au Maître de Chai et en étroite collaboration avec le Directeur Technique et l'Oenologue, vous secondez le Maître de Chai dans la gestion opérationnelle quotidienne. Dans ce cadre, vous mettez en œuvre les protocoles de vinification et d'élevage et participez à l'ensemble des travaux.

A ce titre, vous :

- Secondez le Maître de Chai pour garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine ;
- Supervisez l'activité de 2 cuviers au cours des vinifications (réception de vendange, suivi des fermentations...) ;
- Mettez en œuvre en toute autonomie les différentes étapes de soutirage et d'élevage des vins ;
- Coordonnez l'activité de 3 Ouvriers de chai ;
- Participez au suivi et à l'entretien du matériel ;
- Garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Participez aux dégustations.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

PROFIL

Diplômé(e) d'un BTS Viticulture et Oenologie, vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans au sein d'une exploitation viticole produisant du vin rouge. Une expérience en production de vin blanc serait également appréciée.
Vous savez lire et interpréter des bulletins d'analyses et possédez de bonnes connaissances sur les différents traitements physiques du vin (filtration, préparation mise en bouteille...).

Impliqué(e) et rigoureux(se), vous êtes reconnu(e) pour votre polyvalence et votre esprit d'équipe.
Exemplaire, vous faites preuve au quotidien de savoir-vivre et de savoir-être avec l'ensemble de vos collaborateurs ou de vos interlocuteurs externes.

Vous maîtrisez le pack Office et particulièrement Excel.

Pour répondre à cette offre, adressez votre candidature en toute confidentialité, sous la référence AMC05-JA/DCA.

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