Notre cabinet, DE CORGNOL & AGNES, recrute pour l’un de ses clients, prestigieuse Maison de Cognac appartenant à un grand groupe international, son/sa : Responsable Assemblage Cognacs (h/f).
POSTE ET MISSION
Rattaché(e) au Responsable Supply Chain eaux-de-vie et à la tête d’une équipe d’une dizaine de techniciens, vous :
– Supervisez toutes les activités s’effectuant sur un site d’assemblage et de finition ;
– Assurez la fiabilité et le respect des plannings d’assemblage , de finition et d’expédition des cognacs ;
– Participez à l’élaboration des budgets ;
– Appliquez les consignes d’entretien (matériel, local) et garantissez le respect de la méthode » 5S » et des règles en matière de qualité, de sécurité des aliments et d’hygiène, d’environnement et de sécurité ;
– Suivez la maintenance des moyens techniques, demandez les interventions nécessaires et proposez les évolutions éventuelles ;
– Suivez la réception des eaux de vie et optimisez l’affectation de la cuverie ;
– Assemblez les eaux de vie et les ingrédients selon les spécifications définies ;
– Supervisez la fabrication de l’eau osmosée ;
– Optimisez les capacités process ;
– Réglez les cognacs et assurez le passage au froid ;
– Organisez et suivez la filtration des produits ;
– Contrôlez les produits finis (analyses labo et dégustation) ;
– Assurez le planning de mise à disposition des cognacs pour la mise en bouteille.
Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n’est pas limitative.
PROFIL
De formation supérieure de type BAC+ 4/5 Agri/Agro, vous justifiez d’une expérience professionnelle réussie d’au moins 5 années dans la gestion des assemblages de vins et/ou de spiritueux.
Vous maîtrisez le process produit, les règlements applicables au stockage des vins et spiritueux, le transport de matières dangereuses, ainsi que les règlementations en matière de Qualité-Sécurité-Environnement.
Vos qualités managériales, d’analyse, de rigueur et d’anticipation ainsi que votre capacité à fédérer autour de vos projets, vous permettront de mener à bien votre mission et d’évoluer au sein d’un groupe ambitieux.
La connaissance chimique et organoleptique des eaux-de-vie ainsi que la pratique de l’anglais seraient un atout certain.